能吃的艺术

能吃的艺术

画糖人

说起中国传统的民间艺术形式，不得不提能吃的艺术叫：糖画和吹糖人。糖画是一种民间传统手工技艺，它起源于明代的“糖丞相”， 至今已有600多年历史。流行于中国北方地区（不局限于老北京，各地的画糖人都有各自的特点）的一种手艺行当。

画糖也叫画糖人。用食糖来造型。全国各地均有流传的小吃。需要的工具只有一勺一铲，糖料一般是红、白糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时就可以用来做造型了。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，加入颜料或色素使之呈红色或绿色。

画糖人的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，以人物和动物的造型最为有趣。一般小孩儿很爱吃，尤其是中国北方人们的童年离不开糖画。制作糖画的人提前做好几个糖画，这样可以吸引人们的眼睛，有些小孩没有时间等把它做完，直接想吃，提前准备可以满足他们的需求。

有的制作糖画的人桌子上放一个罗盘，那里有很多动物的，植物的造型，转到哪个图给你做哪个造型，这个很容易吸引小朋友，一般他们看着这个不想走，让父母给他买，画糖人就是在石板上用糖稀画，石板上会用油涂抹，这样就不容易粘连。糖稀在石板上凝结的速度很快，所以制作人必须做的很快又一次性成功，这就非常考验手艺人的经验和技巧了。

吹糖人

制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下，冷却后成型。

经常做十二生肖的造型，以前没有很多种甜品的时候人们经常吃糖画，糖人，但是现在人们觉得街上有很多灰尘，而且吹糖不卫生吃糖人明显少了很多。不管如何，至少这样的一门手艺没有失传，还能经常在一些景点见到就非常不错了。除了孩子们喜欢，外国人看到这个也觉得很好玩，都想看看制作过程与成果。这样至少他们可以了解中国人童年的影子。

作者: 迪老师